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麻辣干笋丝
主料：竹笋200克 2. 3.
基本信息
佐料 盐味精,酱油,辣椒油,花椒粉,
是否含防腐剂 否
主要原料 竹笋
制作材料
主料：竹笋200克
调料：盐10克,味精5克,酱油8克,辣椒油50克,花椒粉10克,香油25克，大葱10克,植物油30克
制作步骤
1. 干竹笋用温水浸泡12小时发涨，用淘米水揉搓几次，再洗去硫磺味；葱洗净切粗丝；
2. 竹笋用手撕成粗丝后，切2-3段的短节，在开水锅中氽两次，捞出控干水分；
3. 炒锅下植物油烧热，放辣椒炒出香味，放入竹笋丝，炒几下，淋上香油，最后加盐、酱油、红油、花椒粉、味精及葱丝拌匀即可。
干笋丝焖肉、笋子肉丝、牛腩烧笋子。
1、干笋丝焖肉。
准备食材:五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。
五花肉切方块,笋干提前泡发好,葱切葱花,姜切丝。
锅中放少许油,把五花肉放入翻炒。当五花肉炒出油,微微变黄时,放入葱花、姜丝、八角和花椒翻炒出香味。 一、干笋丝焖肉。
1、准备食材:五花肉、笋干、啤酒、葱、姜、八角、花椒、老抽、啤酒、冰糖。
2、五花肉
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