一提起脂肪肝，大家可能会想：病人肯定是一个胖子，不好好减肥就患病了。

事实上，脂肪肝常常被人误会成“肥胖人群才会得的病”，其实瘦子也会得脂肪肝。

这不，今天就有一则“女生半年减肥40斤查出重度脂肪肝”的新闻冲上热搜，随即引发大家的热烈讨论。

福建福州一25岁女生年初时发现自己体重已经140多斤了，就给自己制定了一份严苛的饮食计划，每天只吃蔬菜、杂粮，一周食用一两次牛奶和鸡蛋。

半年多的时间里，她成功地减掉了40多斤。然而最近的体检报告显示，她的转氨酶指数是正常指标的3倍，进一步确诊为重度脂肪肝。

接诊医生表示，临床上，这样的患者并不少见，他们的脂肪肝是由于过度节食“饿”出来的。

为什么过度节食会导致脂肪肝？

长期采用不按时进餐、素食和节食等方法保持身材的人，经常处在饥饿状态。

临床研究表明，当机体因为饥饿不能获取必需的葡萄糖等能量物质，身体为了填补体内的葡萄糖缺口，会动用机体贮存的蛋白质和脂肪，将它们转化为葡萄糖。

肝脏作为“中转站”，会将这些蛋白质、脂肪转化成热量，并因此被大量脂肪酸浸入。

加之机体因节食缺乏脂代谢所需的维生素与酶类，易使脂肪滞留于肝脏，从而形成脂肪肝。

而且，饮食不规律、节食会造成蛋白质摄入不足，令参与脂蛋白转化、代谢的载脂蛋白不足，进而诱发氨基酸、脂肪酸和蛋白质的代谢紊乱，进一步影响肝脏代谢，导致脂肪变性，形成脂肪肝，并增加肝硬化的发生风险。

对于脂肪肝患者来说，科学饮食很重要。

脂肪肝科学饮食

● 限制每日总热量：每天只吃七八分饱。

● 保证优质蛋白摄入：如低脂牛奶、瘦肉、鱼肉等。

● 多食粗粮：如荞麦、燕麦、红薯、芸豆等。

● 多吃蔬菜：如西红柿、芹菜、山药、苦瓜等。

?护肝蔬菜推荐?

● 西红柿：西红柿低糖且热量较低，富含维生素C，可以防止毒素对肝细胞的损害。

● 芹菜：芹菜富含膳食纤维，是维持肠道微环境健康的大功臣，利于肝脏代谢。

适当吃水果：如蓝莓、葡萄、香蕉等。

?水果推荐?

● 蓝莓：蓝莓含花青素，是一种抗氧化剂，能保护肝脏免于伤害。

● 葡萄：黄色或红色的葡萄含有白藜芦醇，可以减轻炎症，增强抗氧化能力，阻止肝脏损伤。

● 避免饮酒、吸烟。

● 改变不良饮食习惯：如不吃早餐，喜食甜点、油炸等高热量食物。

最后提醒所有的脂肪肝朋友们，无论肝功能损伤程度有多大，都需要在医生的指导下，科学饮食、合理运动，进行科学减重。

参考文献：

[1]郑珏.脂肪肝并非“胖人”的专利[J].食品与健康,2023,35(02):44-45.

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（医学科普具有普适性，不作为诊疗意见，如有个性化需求，建议您就诊咨询。）