胃肠道症状表现为胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂或便秘、牙龈肿痛、胃口不好等。胃火还分虚实两种，虚火表现为口干、舌红、少苔、胃口不好、便秘、腹胀；实火表现为上腹不适、口苦、口疮、舌苔黄厚、大便干硬。
胃火即是胃热，对于嗜酒，喜食辛辣、过食膏粱厚味等饮食不当引起的火气，中医称之为胃火。通常是由湿热、食滞两方面原因造成。轻微胃火盛者，好像永远吃不饱，其实是胃热给大脑的错觉；到火盛至某个阶段，胃部出现发炎现象，就会变成什么都吃不下，可以说是物极必反。
中医认为，胃火旺应当遵循清热导滞的原则。首先要节制饮食，太过热性的东西少吃，甜腻的食物少吃，注意增加绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的不足，并且适当注意口腔卫生。药疗方面实火可用川黄连3克、栀子3克、莲子芯1.5克、竹叶3克，水煎代茶来泻胃火；虚火可用麦冬9克、天花粉6克、石斛6克、乌梅6克，水煎代茶来补胃阴。黄连上清丸也有良好的清胃火的作用。
降火食品有鲜萝卜汁、绿豆粥、西瓜、苦瓜等。现代研究表明，萝卜有明显的抗菌作用，中医则认为萝卜汁性味辛甘而凉，归肺胃经，消化不良引起的胃火可以饮用萝卜汁进行调理治疗。绿豆粥有清热解毒、消暑止渴、清心泻火的作用，能清心胃之火。油菜、荠菜、菊花头等深绿色蔬菜和西红柿、鸭梨等，都有助消化清胃火的作用。胃火过热者还可吃西瓜来降胃火。
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