忽而冬至来，言踏轻雪归。此时节，水已冰，地渐冻，日照短，寒风劲，平凡的像是冬季的任意一天，但平凡的是节气，不凡的是围裙下的锅气。
春去冬来，中医药膳始终伴随一代又一代国人繁衍生息，历经沉浮，休戚与共。
全国名中医尤昭玲教授是湖南中医药大学第一附属医院终身教授，尤昭玲教授临证五十余载，坚持中西融合，提出利用现代医学理论深入浅出的把握疾病症结，以中医药“排兵布阵”解决临床疑难疾病，尤昭玲教授在女性调经助孕及养生健体领域造诣深厚，尤其重视女性以血为本，以肾为根，气血调和的理念，为中医药膳注入新内涵。她强调：“药膳应随四时而养，随体质而调。”在冬至这一阴阳转换之际，甜酒配阿胶正是古方新用、因时而制的药膳妙招。
从《黄帝内经》探根寻源，这部古老的中医经典开篇便讲“法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳”，强调顺应自然规律、合理饮食调养对生命健康的基石作用。
映于此方：阿胶，味甘性平，归肺、肝、肾经，是修复机体、补充精血的“上乘圣品”，它能滋阴补血、润燥止血，补益肝肾之精，如同春日润泽大地的甘霖，滋养周身干涸之气血经络；而甜酒，性温通血脉、行药势，恰似冬日暖阳，驱散体内寒凝之气，助力阿胶药力畅行无阻，二者一阴一阳、一静一动，契合内经调和阴阳、食养身心之理，化天地精华，滋养脏腑深处，使人体达至精充血盈、气机通畅之境，由内而外绽放生机活力。
甜酒阿胶冻能有效缓解女性经期不调、月经量少、痛经、闭经、宫寒不孕、卵巢衰退、缺乳、头晕眼花、神疲乏力、面色萎黄、形寒畏冷等困扰。但大便溏泻者、月经量多者、孕妇、酒类过敏者需慎服。
故每逢冬日，湿寒入骨，女人们多有手脚冰凉、气血亏虚，尤昭玲教授便会嘱病友冬至后将去槽甜酒水与阿胶隔水烊化，晨起时适量开水兑服，二者相融，香气扑鼻，入口甘醇绵滑，连饮数日，便可见面色渐泛红晕，精气神明显改善。本是无心之举，自此冬至后甜酒阿胶冻的食养法便在调经种子的患者中口口相传。
甜酒阿胶冻的制作亦有讲究，甜酒以糯米酿造、酒精度低微、香气醇厚者为佳，阿胶则需砸成小块，放入洁净容器，倒入甜酒水适量，依喜好用凉水兑调浓度，加阿胶1~2片，隔水慢蒸缓缓烊化，阿胶融于甜酒之中，呈现出琥珀色泽、浓稠质地，冷却成冻便是大功告成。
晨起空腹时，舀两勺甜酒阿胶冻，沸水搅匀后顿服，便可暖身又宁神，借脾胃空腹时旺盛运化机能，让滋补效力最大化，宛如给身体来一场温柔“滋养雨”，长此以往，气血渐盛、寒邪渐祛，焕发健康活力。
冬至之时，既是阴阳轮转的分水岭，也是生命孕育的开始。甜酒阿胶冻不仅是一道药膳，更是一碗盛满文化记忆与温情的佳品。它如冬至的阳光，虽微弱却温暖；如小雪初霁的清晨，虽寒冷却充满生机。
一碗甜酒阿胶冻，让我们在凛冽冬日中找到平和与温暖，也让我们在养生的同时，触摸到中医药文化的深厚底蕴。
愿你在这个冬至，温暖似甜酒之醇香，平和如阿胶之甘润。
湖南医聊特约作者：湖南中医药大学第一附属医院 孙贵香 吴若菲
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（编辑ZS）
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