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在我家乡，每年夏日桑葚成熟时，大家都会采摘一些回家制作成桑葚膏。桑葚膏酸甜可口，吃起来滋味独特，营养价值也很高。今天，我将分享如何制作桑葚膏。
桑葚500克、红糖150克、白醋1勺、开水适量。
1. 洗净桑葚。
2. 热水烫烫桑葚，帮助去掉一些杂质，防止口感苦涩。水温不需要太高，50-60度就可以了，免得把桑葚煮熟或者煮老。
3. 沥干水分的桑葚，放入搅拌机，搅拌成泥状。
4. 在炒锅中加入桑葚泥，炒至变色出现果泥，有点来回推锅的感觉。
5. 糖放入炒锅，糊化后加入开水搅拌均匀，防止糖粘底。
6. 加入适量白醋，搅拌均匀。白醋可以除掉桑葚的涩味，而且桑葚本身对人体的吸收不利，加入适量白醋能起到一定的保健作用。
7. 继续加热搅拌，看到颜色变得更深且越来越浓稠，最后变成整个碗都能翻过来的状态，即可熄火，放晾至温热即可装入瓶中。
1. 桑葚膏的保存期为6个月，建议放在冰箱里冷藏。
2. 如果喜欢枸杞味道，可以在制作的时候加入10-20克枸杞。
3. 烹制过程中要不停搅拌，以免糊底。
桑葚膏是一道古老的传统美食，具有很高的营养价值，同时风味独特，又酸又甜。制作起来也非常简单，只需要一些简单的材料和技巧即可。大家可以根据自己的口味进行调整，制作一份属于自己的桑葚膏。
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