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小苦菜是一种常见的野菜，也是我国南北方都比较常见的一种蔬菜。它味苦清香，营养丰富，被誉为“菜中明珠”。小苦菜为十字花科春天海白菜属的常年生草本植物，根状茎呈纺锤形，叶为圆形或卵圆形，有光泽，边缘呈波状。小苦菜的初生叶有一定苦味，但是在长时间晒干的情况下，苦味会逐渐减弱。
小苦菜味苦甘寒，性微寒，有清热解毒、利水消肿、润肺止咳等功效。营养方面，小苦菜富含多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、硒、铁、钾等，尤其是其所含的维生素C，远高于普通蔬菜，具有增强免疫力、防止感冒的作用。
小苦菜可以烫食、炒食或作为凉拌菜食用。其中，凉拌小苦菜最受欢迎，做法很简单：将小苦菜洗净后，放入开水中焯水1-2分钟，捞出后放入冰水中冰镇，并拌入适量的调料和蒜蓉，即可制作出清爽可口的凉拌小苦菜。烫食和炒食方法与其他蔬菜类似。
小苦菜在民间药用方面，有清热解毒、利水消肿、润肺止咳、解毒生肌等功效。同时，小苦菜还被认为可以治疗痤疮、牙龈肿痛等症状。因其苦味较重，不宜过量食用，否则会损害脾胃。
小苦菜在市场上的价格相对较低，是居民采购和蔬菜市场销售的主要蔬菜中之一，被广泛应用于各种菜肴中。小苦菜的无污染种植技术日益完善，具有一定市场潜力。近年来，还有人开始研究其提取的活性成分在医学上的应用。
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