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胆固醇是人体必需的脂类物质，但是过量摄入会增加心脑血管疾病和肝脏疾病的风险。如果你发现自己的胆固醇过高，就需要注意饮食。以下是胆固醇高不能吃的食物：
高胆固醇的食品主要来自于动物性食品，包括内脏、脂肪肉、蛋黄、奶酪、蟹黄等。其中，蛋黄与蟹黄含胆固醇较高，每100克蛋黄和蟹黄的胆固醇含量分别达到1236mg和441mg。如果你每周食用超过2个蛋黄或者250克以上的蟹黄，就容易让胆固醇水平升高。
深加工食品通常含有反式脂肪酸，而这种物质是对人体健康有害的。反式脂肪酸会增加低密度脂蛋白（“坏胆固醇”）的含量，降低高密度脂蛋白（“好胆固醇”）的含量，进而导致胆固醇水平升高。 常见的深加工食品有糕点、饼干、油炸食品等。
含油量高的食品非常容易让人摄入过多的饱和脂肪酸，而这种脂肪酸是导致胆固醇升高的主要因素之一。比如，豆浆中的植物蛋白质与植物油可以形成乳化液，需要加热高温才能处理。豆浆浓度越高，植物油的含量越高，也就意味着摄入了更多的饱和脂肪酸，相应地就增加了胆固醇水平。
胆固醇的升高会增加健康风险，特别是心脑血管疾病和肝脏疾病。如果你想要降低胆固醇水平，最好避免摄入高胆固醇食品、深加工食品和含油量高的食品。建议增加摄入蔬菜、水果、豆类、坚果、全谷物等植物性食品，这些食品可以帮助你控制胆固醇水平，维持心脑血管的健康。
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