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扇贝是一道非常健康也非常美味的海鲜菜肴，特别适合在夏季食用，蒸制扇贝也是一道简单易学的菜肴，那么扇贝的做法蒸几分钟呢？下面为大家详细介绍。
在选择扇贝时，我们需要挑选有光泽，外壳尽可能完整，没有裂口或其他损伤的扇贝。另外扇贝如果太大太老肉质会变得粗糙和咕吧（发出噼里啪啦的声音）。所以要挑选大小适中、活力强的扇贝。
选购好的扇贝之后，需要进行清洗。方法是在流动的水下不断的冲洗，手指揉搓时应尽可能的用力，这样可以将扇贝的沙子和污物洗净。清洗完之后，将扇贝放入清水中浸泡半小时，这样可以让扇贝自我净化，去除掉过多的盐分和异味。
在蒸制扇贝前，需要准备好蒸锅和蒸盘。蒸盘最好选择能透气的，比如说切了几个小口的竹蒸笼和木蒸笼，这样扇贝就可以保持鲜美的口感。
将清洗干净的扇贝码放在蒸盘上，适量放入少许葱姜、蒜末、料酒，顶部再放少许蒸枣、红枣，这些配料不仅可以去腥增香，还有一定的补益作用。然后将蒸盘放入锅中，大火蒸10-15分钟就可以了。如要快些就放大火蒸，或蒸15分钟保持火力中等即可。
扇贝蒸好后外面的贝壳已经打开了，这时已经非常热，准备一份小小的醋汁，把外壳朝下的扇贝取出，沥干水后舀上几勺醋汁，小心地往嘴里送，这时整只扇贝的肉呈半圆形，闻到的是一股股清香的海水味，在口中嚼起来更是鲜美爽口。
心仪的朋友们，你们学会了吗？
以上就是关于“扇贝的做法蒸几分钟”的全部内容，希望能帮到你！
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