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贝几西（B?ckerei）是德语中“面包店”的意思，也是一种德式烘焙食品。近年来，随着中国人对世界不同国家的食物文化的品味不断提高以及对健康养生的要求，贝几西在国内市场涌现，并成为了一种时尚的美食。下面，让我们一起了解一下贝几西的起源、种类和如何品尝。
贝几西起源于德国，与包子、馒头等中国传统面食不同，其特点在于工艺，以优质的面粉为原料，加上酵素，经乳酸菌长时间发酵而成。由于经过长时间发酵，贝几西内部的孔隙比较多，更加松软，细腻的口感深受德国人民喜爱。除了面包，贝几西还有很多变种。
贝尔林费拉（Berliner Pfannkuchen）：在德国烘焙中比较流行的贝几西，有一种类似于甜甜圈的外形，常用果酱或者是馅料做填充。
普雷兹尔（Bretzel）：普雷兹尔又称为-「魏茨尔」，意思是「燕麦芽」。正宗的普雷兹尔呈现出独特的鹰爪形状，独特的制作技巧是把钠盐溶液涂抹在表面，再撒上粗盐和不同的面粉。
山寨面包（Kreppel，Krapfen）：山寨面包的外形比较类似我们中国吃的油炸糖圆，内部空心可以装入不同的馅料，一般含糖分多，属于甜食类贝几西。
1.要选择卖场，如果条件允许，去一些已经经营了多年的面包店或者品牌店铺选择购买面包，这些面包烘焙师已经长时间掌握了烘焙的技艺，面包的口感和形状比较稳定。
2.挑选外形色泽饱满的面包，在挑选面包的时候，更要留意面包的外形和色泽。优质的面包，面包的外形和色泽比较均匀，所以在挑选面包的时候，可以看一下表面上的棕色程度和孔洞情况，越蓬松的面包口感越好。
3.烤热后再吃，如果面包在储存期过长，那么它的味道和口感都会有所变化，因此要购买后在家中烤热后再食用最佳。
贝几西已经成为了中国市场中深受消费者喜爱的食品之一，在国内大城市中各种原装进口的贝几西产品琳琅满目，也有了很多国产的替代品，如今，已经出现了很多贝几西的分店，分布在各大城市，为大家提供了更加方便的选购和品尝途径。
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