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鱿鱼是一种营养丰富的海鲜，而韭菜则是一种常见的蔬菜。鱿鱼炒韭菜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，让人垂涎三尺。下面就来分享一下制作鱿鱼炒韭菜的做法。
- 鱿鱼 250克
- 韭菜 300克
- 蒜 2瓣
- 生姜 3片
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 鸡精 适量
将鱿鱼洗净后切片，切好的鱿鱼需要用清水漂洗一下，去掉浮在水面上的泡沫。韭菜洗净后切成段，生姜切成细末，蒜剁成蒜末。
在锅中加适量油，待油热之后放入葱姜蒜煸炒出香味后，放入鱿鱼片煸炒至变色。炒鱿鱼的时间一定不要太长，否则鱿鱼会变得硬嚼。可以加入盐、生抽、鸡精、料酒调味。
将切好的韭菜放入锅中煸炒，煸炒时可以放入少量的油、盐，一些韭菜的水分会被油吸收，这样可以炒出来韭菜的香味。韭菜炒至断生即可。
在韭菜煸炒好后，将鱿鱼倒入锅中，与韭菜一起煸炒，同时加盐、鸡精、生抽、料酒调味，直至炒匀入味即可。
鱿鱼炒韭菜是一道色香味俱全的家常菜肴，营养丰富。在制作这道菜的时候，需要注意鱿鱼的煮烹时间，不宜太长，否则会影响口感。此外，韭菜也需要及时熟透，炒制时要随时观察，避免炒过。
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