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一颗中等大小的水蜜桃能提供每日维生素C需求的15%，这种水溶性抗氧化剂能促进胶原蛋白合成，帮助伤口愈合，还能增强铁的吸收率。搭配富含铁的菠菜或红肉食用，能让补铁效果翻倍。有趣的是，桃皮中的抗氧化物质含量比果肉高2-3倍，洗净后连皮吃更营养。
水蜜桃含有3克左右的膳食纤维，其中可溶性纤维果胶能滋养肠道益生菌。研究发现，连续4周每天吃2个桃子，肠道双歧杆菌数量显著增加。早晨将水蜜桃切片与无糖酸奶搭配，就是一份天然的益生元早餐。
橙黄色的果肉富含叶黄素和玉米黄质，这两种类胡萝卜素会选择性沉积在视网膜黄斑区，过滤有害蓝光。美国农业部数据显示，水蜜桃的叶黄素含量是苹果的5倍。用桃子、胡萝卜和亚麻籽打成果蔬汁，能给眼睛双重防护。
虽然甜度高，但水蜜桃的血糖指数只有28（低GI食物标准为≤55），这要归功于其丰富的果胶延缓了糖分吸收。糖尿病患者可将它作为两餐间的加餐，每次建议控制在200克以内。避免与高GI食物如白面包同食，以免血糖波动过大。
未成熟桃子中的氰苷可能引起不适，建议选择按压稍有弹性的成熟果实。桃毛可能引发过敏，可用盐水浸泡后轻搓去除。服用利尿剂期间要控制摄入量，因为水蜜桃的钾含量较高（每100克含190mg）。胃酸过多者避免空腹食用。
• 晨间排毒水：2片水蜜桃+1片柠檬+薄荷叶泡冷水，冷藏隔夜
• 运动后恢复饮：水蜜桃+香蕉+椰子水打成冰沙
• 夏日凉拌菜：鸡胸肉丝、水蜜桃块、芝麻菜淋橄榄油柠檬汁
研究显示，桃子中的酚类物质能缓解运动后肌肉炎症，这种组合能快速补充电解质和抗氧化剂。
冷冻水蜜桃的营养流失率不到10%，是保存的好方法。制作果泥时加几滴柠檬汁可防止氧化变色。有趣的是，水蜜桃与杏仁的风味化合物有相似之处，搭配食用会产生独特的风味协同效应。挑选时闻一闻蒂部，成熟桃子会散发浓郁果香。
记得每天吃够不同颜色的水果，水蜜桃的橙黄色正好补足了植物营养素的多样性。当季新鲜桃子上市时，不妨多买些做成罐头或果酱，留住夏天的味道。
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