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燕麦是一种常见的谷物，它的营养价值非常高，被誉为“谷物中的皇后”。燕麦中富含大量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等，它有着许多良好的功效与作用，下面我们一起来了解一下。
燕麦中的β-葡聚糖具有一定的胆固醇降低作用，可以降低人体中的低密度脂蛋白胆固醇。因此，吃燕麦可以有效降低人体中的血脂水平，防止动脉粥样硬化。
燕麦中含有大量的膳食纤维，可以有效促进肠道蠕动，增加排便次数，防止便秘。此外，燕麦中的β-葡聚糖可以刺激肠道内的乳酸菌生长，增强肠道免疫力。
燕麦中含有丰富的抗氧化物质，例如硒、锰、维生素E等。这些抗氧化物质可以抑制自由基的生成，保护细胞免受自由基的损害。
燕麦中富含蛋白质，每100克燕麦中蛋白质含量为13.2克。燕麦中的蛋白质是优质蛋白质，其中含有8种必需氨基酸，并且其比例与人体所需比例非常接近，易被人体吸收利用。
燕麦中膳食纤维含量非常高，其主要成分为β-葡聚糖和β-葡甙醇。每100克燕麦中，膳食纤维含量为10.6克。食用燕麦可以促进肠道蠕动、增加排便次数，防止便秘，对于预防结肠癌有一定的作用。
燕麦中含有多种维生素，其中以烟酸含量最高。每100克燕麦中烟酸含量为5.4毫克，足以满足人体对于烟酸的日常需要。
燕麦中含有多种矿物质，例如铁、锌、铜、锰等。其中铁的含量最高，每100克燕麦中铁含量为4.7毫克，足以满足人体对于铁的日常需要。
从上面的介绍可以看出，燕麦的功效与作用非常多，它不仅可以降低血脂、促进消化，还有很好的抗氧化作用。此外，燕麦的营养价值也非常高，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等。因此，我们可以适当地把燕麦加入到我们的日常饮食中，为我们的健康和身体做出贡献。
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