桑葚酒?是一种新兴的果酒，它是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效。饮用后，不但可以改善女性手脚冰冷毛病，更有补血、强身、益肝、补肾、明目等功效。

桑椹又名桑果早在两千多年前桑椹已是中国皇帝御用的补品。未成熟时为绿色，逐渐成长变为白色、红色，成熟后为紫红色或紫黑色，味酸甜。《本草新编》有“紫者为第一，红者次之，青则不可用”的记载。桑椹中含有多种功能性成分，如芦丁、花青素、白黎芦醇等，具有良好的防癌、抗衰老、抗溃疡、抗病毒等作用。

每年5、6月份前后，是桑葚采摘的季节，采下新鲜肥美的桑葚，就可以泡制桑葚酒了，下面我们来细述一下桑葚酒的制作过程：

一、原料采摘及挑选

选用新鲜紫红或紫色无变质的桑葚果。青色、绿色果未成熟，含糖低，需要剔除，然后剔除外来杂物，用不漏的塑料捅、袋或不锈钢容器盛装，注：不得使用铁制品。

二、洗净

用泡制桑葚用的白酒，将挑选好的桑葚洗净，清洗桑葚动作一下要轻，不能用手搓，会破皮，最好少量地透洗，多洗几遍没关系。

三、加入密封玻璃罐

将洗净的桑葚，加入适量冰糖（桑葚酒泡制一定要加糖，否则，泡制好的桑酒不但会有浓烈的酒味，还苦涩难饮，最好是多加些糖，建议选用黄冰糖），以及50度左右的白酒（建议用酿制米酒，一定要高度酒，易保存），白酒的量以没过桑葚为宜，一般桑葚和白酒的比例为1:1.5。

四、密封储存

在阴凉处密封保存，一周后即可饮品，你也可以继续保存到秋冬季节，口感更适宜。

泡制好的桑葚酒呈红棕色，酒体澄清有光泽，而且带有桑葚特有的素雅果香和陈酿酒香，口感新鲜感，醇厚，爽口，回味绵长。

PS：也有将桑葚打碎加酵母的酿制方法，但是直接用白酒加冰糖泡制成功率比较高。