四、壮族药酒

壮族药酒主要有蛤蚧酒和三蛇酒，壮族的特色酒有甜酒和木薯酒。

蛤蚧酒是用蛤蚧、当归等中药在好白酒中浸泡制成，具有补肾、壮阳、润肺、祛风湿、治疗哮喘等功效。

三蛇酒是用过山龙、扁头风、金环蛇或银环蛇及其他中草药，在好白酒中浸泡制成，具有祛风除湿、透骨搜络、益蜀痹止痛等功效。

甜酒是酿造酒。用糯米、红糖和酒饼为原料，加水后密封于瓮中，发酵制成，过滤后饮汁液，也可以汁渣同吃。

木薯酒是蒸馏酒，以木薯为主要原料酿制而成。

广西象州一带壮族有种调味品叫“红谷糟”，其味甜酸，酒香扑鼻，满口留芳。具有生津开胃的功效。

五、壮族酒肴

壮族用自酿水酒，分别配以鸡胆、鸡杂、猪肝等，统称酒肴。

鸡胆酒用新鲜鸡胆汁冲人酒中即成，一只鸡胆冲2两左右水酒，酒多则淡，酒少则苦;兑制合适的苦中带甜，品之余香悠长。

鸡杂酒是用煮熟的鸡杂剪碎，放人酒中，斟入酒即成。饮用时一而尽鸡杂留在口中细细咀嚼品味，鲜美可口。

猪肝酒是用新鲜猪肝切薄片，放入酒中约七八分钟后，猪肝变白，即可食用，鲜脆可口，酒味醇香。

六、满族松苓酒

满族最著名的特色酒是松苓酒。

制作方法:在山中觅一古松，在树下挖深坑，将好白酒装入陶瓮中密封，深埋人坑，数年后取出，色如琥珀，清香扑鼻。据说酒吸收了古松的精气汁液，有清心明目、理肺化痰的功效。

满族猎人还把人参、鹿茸、虎骨等浸泡入好白酒中，制成药酒，抗寒医病，具有奇特疗效。

七、朝鲜族玛格里酒

朝鲜族四季喜饮的玛格里酒，亦称为“浊酒”，酒色白而味甜，是朝鲜族传统饮料，流行于黑龙江、吉林、辽宁等地。用大米、糯米等为主要原料酿成，多在冬季酿制。先将玉米发芽，晒干碾碎，和糯米面拌成糊状，发酵阴干，做成酒曲;将糯米饭晾凉后拌人酒曲，装坛密封，置于热炕上一周后，酒香四溢，面浮清汤，米粒沉淀，酒即酿成。饮用时滤渣，兑入3倍清水，搅匀即可。

八、朝鲜族屠苏酒

屠苏酒在我国有两千年以上历史。中国古代元旦日要饮椒柏酒、屠苏酒。屠苏也是一种中草药，据说用屠苏酿的酒能避瘟疫。朝鲜族是一百多年以前从朝鲜半岛迁入中国的。朝鲜族屠苏酒的制法以及在大年初一饮屠苏酒的习俗，很可能是在古代由中国传至朝鲜半岛而保留下来，又随着朝鲜族的迁人而继续下来。朝鲜族屠苏酒是用桔梗、防风、肉桂、大黄、白术、山椒、虎杖、乌头等多味中章药酿制而成。他们认为饮屠苏酒可以祛邪禳灾，延年益寿，所以又叫长生酒。

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