补肾壮阳牛鞭汤属私家菜，口味清淡、浓郁鲜香。红白相间，形色美观，牛冲软糯，汤味醇浓，营养丰富，滋补性强。

主料：

牛鞭200克、鸡肉500克、人参2-3颗

辅料：胡萝卜100克、山药100克、香菜10克、枸杞3克、姜5克、葱段适量、桂皮适量、香叶适量。

1、将牛鞭，将其切成薄片

2、鸡肉剁成小块放入盘内;

3、山药切成菱形状，将葱，姜，枸杞，人参等若干配料都准备好；

4、先将鸡肉加没过的凉水下锅，添加姜、枸杞、香叶、桂皮和人参等配料一起炖；

5、煮开后添加料酒、鸡精和适量的盐用小火炖50分钟；

6、放入山药；以及最主要的牛鞭继续用小火炖15分钟；

7、出锅之前放入香菜和葱段即可.