中医认为生蚝(又名牡蛎)有强身健体,益肾壮阳的功效。生蚝所含各种物质可以帮助人体增强免疫力,地狱流感的侵袭。因此,体质虚弱者可以适当多吃些生蚝
那么生蚝的经典做法如下:
1.葱拍扁切段,分开葱白和葱叶,姜切片
2.生蚝清洗后,烧开一锅水,放进水里烫几下,看到汤水变白,鼻子闻到海腥味,即可捞起,不用煮太久
3.用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4.锅内放少许油,先把姜和葱白爆香
5.放入生蚝,小心翻炒
6.烹入少许水,加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7.最后放入葱叶段即可熄火
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