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生蚝带着海水的矿物香气和咸鲜的味道，或软糯如一块奶油，或矿质味充足吃起来韵味十足…
其实，品质好的生蚝只有一种最保留原味的吃法，就是开壳生吃，生蚝那种淡淡的鲜甜味立刻散发出来，再滴上几滴新鲜的柠檬汁，激发出生蚝最佳的味道，吃蚝行家会告诉你，吃的时候一仰脖，生蚝便带着海水的原始气息，滑入口中，叫人一吃难忘。
生蚝有一股腥味。
我没有吃过生蚝，但是我朋友吃过 ，我朋友是广东那边的，他特别喜欢吃这个生蚝，他喜欢清蒸，还说清蒸有营养不失掉原味，我问他生蚝是什么味道，他说吃起来有一股腥味，我说腥味多难吃啊！说他习惯了，他就喜欢吃这种腥味，可能这就是各地方的饮食差异吧！
狗屎味、白味、酒味、海鲜味、甜味、甘甜味、辣味…
不新鲜了
新鲜的生蚝其食用口感一般是鲜嫩带有些海腥味的，虽然吃起来是有些软，但是口感并不像豆腐，如果吃到的生蚝口感类似豆腐那种松软情况的话，一般是考虑食材放了一段时间不新鲜导致食材变味，这样的食材中可能滋生了一定的细菌，吃多了容易对健康造成不利影响，建议这样的生蚝尽量少吃或不吃比较妥当。不是面的，时间蒸长了生蚝的肉会变老的，嚼不动的，建议大火上汽后蒸八分钟左右即可
不新鲜，你应该买到死生蚝了，死的生蚝蒸出来的肉就是粉的，新鲜的生蚝蒸出来是很Q弹的，口感很脆，不新鲜的海鲜最好是少吃。
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