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维生素A补过量会对身体各个器官造成伤害，比如会出现头晕、呕吐、皮肤损伤、月经失调等，会对眼睛造成影响，严重的会出现失明，孕妇尤其应该注意，因为维生素A的毒性会造成婴儿先天缺陷和肝脏损伤。因此一定要适量的补充，不宜过量。
缺乏维生素a易引起夜盲症、皮肤干燥、免疫功能下降等。饮食上要多吃一些含维生素A丰富的食物，如动物肝脏、鱼肝油、鱼卵、奶油、全奶、禽蛋等，植物性食物，主要存在于深绿色或红黄橙色的蔬菜和水果中，西兰花、菠菜、胡萝卜、辣椒、柿子、杏等。
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