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维生素A最多的蔬菜有南瓜、胡萝卜、辣椒、菠菜、金针菇、紫薯、芹菜、芦笋等。
南瓜中含有839微克的维生素A每100克，胡萝卜中含有921微克维生素A每100克，辣椒中含有3364微克维生素A每100克，菠菜中含有2702微克维生素A每100克，金针菇中含有576微克维生素A每100克，紫薯中含有385微克维生素A每100克，芹菜中含有720微克维生素A每100克，芦笋中含有1293微克维生素A每100克。此外，牛奶也是一种富含维生素A的食物，每100毫升牛奶中含有343微克维生素A。
维生素a属于脂溶性维生素，是人体必需的营养素，可以维持皮肤细胞的正常代谢，使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱的功效，还能促进视力，防止夜盲症有重要的作用；饮食上要多吃一些含维生素a丰富的食物，如动物肝脏，海产品，鱼类，香蕉、梨、胡萝卜辣椒等。
1.动物的肝脏。猪肝、牛肝、羊肝、鸡肝等动物的肝脏当中含有较为丰富的维生素A。
2.蛋类食物。鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鹅蛋等蛋类食物的蛋黄中含有丰富的维生素A。
3.橙红色的植物性食物。胡萝卜、南瓜、柿子椒、橙子等橙红色的植物性食物含有丰富的维生素A
一般情况下，动物肝脏和橙红色的蔬果中富含维生素a比较多，比如鸡肝、牛肝、猪肝、羊肝、橙子、胡萝卜、柿子椒、南瓜等食物中都富含丰富维生素a。
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