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影响人体胖瘦的荷尔蒙，分成新陈代谢与储存能量两大系统，肾上腺素与甲状腺素属于主掌新陈代谢的荷尔蒙，也是瘦的荷尔蒙。至于会让人肥胖的荷尔蒙只有胰岛素。但是当人体中瘦的荷尔蒙高于胖的荷尔蒙时，这种人就是属于易瘦体质；反之，当体内储存能量的荷尔蒙高于新陈代谢的时候，人体就会偏向易胖体质。 很多人以为体质是天生注定、无法改变的，但其实主导体质变化的原因就是饮食习惯，只要拥有正确的饮食方法，就可以把易胖体质变成易瘦体质了。
1.有些人天生对醣类、脂肪的代谢功能较差，有些人运动消耗功能不良，这些先天性基因作祟的原因，我们能做的是正确了解，再从饮食、运动方面著手调整。
2.荷尔蒙调控食欲。人体的生理机能受荷尔蒙影响甚巨，它同时也是决定胖瘦的关键。基本上来说，与热量消耗比较有关的荷尔蒙，分别是胰岛素、甲状腺素、肾上腺素。
3.胰岛素可以帮助食物中的糖分顺利被身体细胞利用，也是调控血糖、控制食欲的重要中枢。
4.人体甲状腺素太高，会大量消耗热量，相对地，如果甲状腺素太低，则有怕冷、水肿、整个人懒洋洋的表现，新陈代谢差，当然容易发胖.
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