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蒲公英的作用主要是清热解毒、消肿散结、利尿等。蒲公英可以将嫩叶用水焯后剁馅，与肉类、虾类以及其他的食物搭配做成馅料，包包子、饺子、馅饼均可。蒲公英可以炒食、凉拌、做汤、炝拌以及做馅儿。凉拌可以蒲公英用清水洗干净，用开水炒1分钟，沥出，过冷水，然后凉拌即可。
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