鸡蛋有什么营养

不少人都喜欢吃鸡蛋，然而你有没有想过鸡蛋到底有什么营养呢？今天就给大家介绍一下鸡蛋的营养丰富的原因。

蛋白质

鸡蛋中有丰富的蛋白质，尤其是蛋白质的含量比例非常合理，属于优质蛋白质，其氨基酸比例接近于人体需要的氨基酸比例，是人体所需蛋白质的主要来源之一。每100克鸡蛋约有12.8克蛋白质，且对人体的吸收利用率高达98%以上。因此鸡蛋被称为完美的蛋白质来源之一。

脂肪

鸡蛋中的脂肪成分同样丰富，其中大部分脂肪都是不饱和脂肪酸，其中包括必需的脂肪酸如亚油酸等，对人体多个器官的发育有益，尤其对于脑部的发育和运转至关重要。此外，鸡蛋中含有少量的胆固醇，对于维护人体的体内环境也是有益的，因此，那些想要控制胆固醇的人士不必完全拒绝鸡蛋，而是可以量力而行地食用。

营养物质

除了条目化的含量之外，鸡蛋中还富含各种必要的维生素和矿物质，例如维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E以及钙、铁、磷等。其中维生素D尤其值得一提，是一种人体非常缺乏的维生素，鸡蛋中的维生素D含量相当可观，一次中等大小的鸡蛋约可提供近7%的日常推荐摄入量。此外，鸡蛋中还含有卵磷脂，对于促进大脑健康和锻炼记忆力也是有益的。

可以看到，鸡蛋的营养成分相当丰富，除了以上几个重要的物质之外，鸡蛋中还含有肽、水分等多种化学物质，能够提供综合性的营养，对于人体的健康、发育都有着非常重要的贡献。