什么情况下花椰菜会发黄

花椰菜通常会在风干、高温、长时间存放等情况下逐渐发黄。如果花椰菜被切割后不能立即食用，则可能会因时间过长而导致变质。发黄的部分可能会有更高的营养价值，但仍需注意食用的安全性。

如何判断花椰菜是否宜食用

如果花椰菜仅仅是表面有一些小黄点，可以用刀刮掉，其余部分可以烹饪食用。如果花椰菜颜色比较黄，而且表面有一些软化的斑点，就要慎重考虑是否食用了。如果闻到了一些不寻常的气味或者看到了明显腐烂的斑点，那就千万不要食用了，可能已经超过了食用期限。

如何在花椰菜变质情况下充分利用

如果花椰菜发黄了，也可以利用其营养价值较高的部分，如叶子、茎。将花椰菜完整地放在水里浸泡半个小时，然后拿出来凉晾、控水备用。热锅冷油，将蒜末放入锅中爆香，将花椰菜茎和叶子倒入锅中，加入适量盐和味精翻炒即可。如果花椰菜叶子较多，也可以将其切碎加入到蒸蛋中，味道鲜美，无需浪费。

如何避免花椰菜变质

1. 购买新鲜的花椰菜，避免选择长期存储过的蔬菜；

2. 在冰箱低温保鲜室中存放，避免其他食物的异味影响；

3. 尽可能快地把花椰菜食用完毕，不要将切好的花椰菜过久时间存放。

总的来说，花椰菜发黄了不一定就不能吃，但需仔细检查后方可食用。如发现变质，请不要食用以免造成不必要的食品安全问题；避免浪费食品，充分利用花椰菜的营养。