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1.首先你必须把干燕角拿去清洗，以便洗掉燕角中的羽毛与杂质等，也可以顺便把残留在燕角表面的亚硝酸盐含量给洗掉。
2.接下来你就可以把洗好的燕角拿去泡发了，燕角是所有燕窝产品中泡发时间最长的。（因为燕角很厚很浓缩）
燕角的泡发时间我建议你控制在4至5小时左右，要让燕角吃起来更软绵可以泡发久一些，即加多1-1小时半左右。
3.燕角泡发过程中，你可以更换1-2次的水，帮助降低燕角中的燕硝酸盐以及杂质
你也可以在燕角泡发过程中，把燕角撕开来泡发或者每个小时都去捏一捏燕角，让燕角内部得到泡发，这样你就不会吃到燕角脆脆的燕窝口感。
4.燕角泡发完成之后，你就可以把燕角捞起了，并且你可以使用筛子过滤燕角，这样可帮你尽可能让燕角达到更好的干净度
如果你过滤了燕角之后，发现燕角的干净度还是不够的话，你也可以使用镊子把杂质以及羽毛挑上来。
但是你一定要记得！挑毛过程不要太久，尽量把时间控制在30分钟内完毕，要不然挑毛时间太长很容易导致燕角在炖煮后造成燕窝化水的情况。
食材主料角燕腮30g辅料冰糖适量步骤1.鱼腮2.鱼腮泡半个小时(泡开)清洗干净3.注入5倍的水量,放入炖锅转自动键4.3小时后,变得膨大5.用汤勺不断搅动,这时候就都散开了,碎碎的6.加入冰糖,看个人喜甜程度7.成品
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