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用盐泡梅子的功效具有杀菌的作用，能够有效的将梅子表皮中的细菌以及寄生虫清理干净，避免进食后出现肠胃不适的情况。
梅子富含丰富的维生素，能够有效的促进肠道的消化和蠕动、对于促进身体的新陈代谢、排毒、缓解身体疲劳会有一定的帮助。尤其是患有消化不良者可以多吃一些酸甜可口的梅子。
青梅用盐水泡，饮酒的人食用，有一定缓解作用，普通人食用也有一定的促进消化和代谢的作用
话梅酸甜可口，可刺激味蕾，增加唾液和胃酸的分泌，能起到生津解乏、开胃消食的作用
话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去，(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅"）。
补充营养：梅子作为水果，其营养价值丰富，含有较高的维生素成分，包括维生素C、维生素E、维生素B等，而且当中也含有一定量的纤维素、多糖，以及铁、钙等微量元素，日常在适量吃了以后，可以补充身体所需营养，改善营养不良的情况；
2、改善便秘：因梅子当中含有一定量的纤维素成分，可加快胃肠道蠕动，促进食物消化吸收。而且其中的水分也可缓解大便干结情况，继而能够改善便秘症状；
3、缓解低血糖：梅子当中会含有一定量的糖分，在吃了以后当中的糖分可以被人体吸收入血，使体内血糖水平升高，帮助改善低血糖等不适症状。
好处很多：可以生津止渴、健脾开胃，可以促进食欲，并且可以改善口舌干燥的现象。而从营养学的角度来讲，吃梅子可以吸收其中含有的有机酸、琥珀酸等酸性成分。
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