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西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，中药店都有出售，性味甘凉，有清热解暑、利尿的功效，可治疗口舌唇内生疮，小儿夏季热等病，西瓜仁与甜酒煎服，可治疗跌伤、扭伤等症，具有活血化瘀的作用。
是催熟西瓜，过早的使用药物催熟导致颜色不均匀。挑选西瓜的方法：
一、将西瓜托在手里，手指轻轻敲，如果发出“咚、咚”的清脆声，托瓜的手有颤动感觉，就是熟瓜。
二、最好挑选青绿色纹路清晰、整齐的瓜。
三、成熟西瓜的瓜秧不带茸毛，若摸起来毛茸茸，则说明瓜还未成熟。
红瓤西瓜切出来当然是红色的果肉了
西瓜果实为瓠果，由子房受精发育而成。
整个果实则由果皮、果肉、种子三部分组成。
其中，果皮由于房壁发育而成，果肉由胎座发育而来，种子则由受精后的胚珠发育而成．不同品种的西瓜，其形状，大小、皮色、花纹、瓤肉颜色表现多种多样。
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