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材料:竹鼠1只,嫩竹枝一小节,姜2片,料酒1大匙,食盐1小匙,腐乳半块,食醋200毫升,酱油2小匙,白糖1小匙,蒜苗100克,葱2根,清水1升。
做法:将竹鼠切成块,加人姜、酒、盐腌渍半小时后,放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟,加入醋100毫升、清水500毫升(盖过肉面)、竹枝一小节,大火煮沸后,小火焖至水干。再加入另一半水、醋和酱油、腐乳、糖,焖干,加入花生油和蒜苗爆炒,菜面撒上葱即可食用。
食材:竹鼠一只、姜片适量、盐适量、党参一根
清汤竹鼠做法:
步骤一、准备主食材竹鼠
步骤二、竹鼠斩成小块
步骤三、热锅倒入茶油
步骤四、油热了加几片姜爆香
步骤五、倒入竹鼠炒至断生
步骤六、 加入热水烧开
步骤七、 然后倒入炖锅加一小根党参让它慢慢的炖就可以了,清汤竹鼠就完成了。
竹鼠和蛇和还有鸡是可以一起煲汤的,这个是没有关系的,一起煲汤就可以了
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