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香茅焗乳鸽是一道比较特别的菜品，下面是一种常见的做法供您参考：
所需材料:
- 乳鸽2只
- 香茅3根
- 大葱1根
- 姜片适量
- 蒜头适量
- 辣椒适量
- 盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精适量
- 橄榄油适量
制作步骤：
1. 将乳鸽清洗干净，切除脖子和翅膀等多余部位，用刀在乳鸽上分别切上3个或4个小口。将盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡精拌匀，抹在乳鸽表面，码在碗中腌制半小时备用。
2. 洗净香茅，去掉顶端的干硬部分后折断成两段。将大葱、姜片、蒜头、辣椒切成丝备用。
3. 在烤盘底部涂抹少量橄榄油，把香茅排放在盘底，并放上腌制过的乳鸽。
4. 把已经切好的葱姜蒜丝、辣椒均匀地铺在乳鸽上，倒入适量的水（注意不要淹过乳鸽）。
5. 把烤盘盖上锡纸，放入已经预热至200℃的烤箱中烤制40分钟左右。
6. 将烤盘从烤箱取出，把锡纸揭开，再度将其置入烤箱中，继续烤约10-15分钟，直到乳鸽表面呈现金黄色即可。
这道菜品口感香气四溢、鲜嫩适口，是家庭聚餐或朋友间聚会的美食佳品。
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