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祛风散寒、促进食欲
醋泡生姜由生姜、食醋制作而成，其中生姜为姜科植物姜的新鲜根茎，食醋以大米或高梁为主料酿成。醋泡生姜具有祛风散寒、促进食欲等功效。
醋可以软化血管；生姜能散寒暖宫。醋浸生姜能促进血液循环，增强抵抗力，治疗和预防感冒，祛痰止咳，发冷。长期饮用也能延长寿命，降低血脂，并有助于关节炎的治疗。它是一种日常保健品。胃不好、作呕的人适合吃，但要注意剂量，不要过量摄入。也切忌晚上不能吃醋腌生姜，会导致失眠，甚至影响心肺功能。
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