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做法步骤：
首先将酸角的果肉进行剥离，再将干净果肉放入锅中用大火煮沸，依次加入适量糖或糖浆，继而转为小火慢慢熬制约35分钟后。
再加入食用琼脂进行搅拌，融合均匀后倒入容器中放置完全冷却，就可以切块食用啦。
甜酸角具有开胃健脾,补气补血的功效，一天不能超过20个。
酸角（学名：Tamarindus indica），又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图，亚参果。是豆科酸豆属的一种热带、亚热带常绿大乔木。酸角是一个单种属，仅1种两个类型：甜型和酸型，酸角糕的主要原料。树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果。
云南甜酸角根据个人情况，可以多吃一点，最好不超过8两
升糖指数高。甜酸角的果肉富含钙、磷、铁等多种元素，其中含钙量在比很多水果都高。甜酸角的外壳薄且脆，它的果肉粘性强，一般都是粘附在果子上，甜酸角的果肉还富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸，柠檬酸等成份。总的来说，甜酸角是一种营养很丰富的果实。
甜酸角升糖快，因为根据相关的科学研究表明，甜酸角这种物质升糖的速度非常的快，不利于糖尿病患者的恢复与康复。啊
可以生吃，但是要适量，防止消化不良
酸甜角。酸角状如豆荚，味道酸中带甜，成熟后的豆荚呈红色。酸角非但是热带水果，还是调味料的一种。
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