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这是为了葡萄酒瓶直立时能酒渣沉淀。
越需要长时间贮存的葡萄酒,凹凸越深。所以,一般来讲,好酒因需要长期保存,瓶底凹凸都比较深,但瓶底凹凸深的酒不一定是好酒。
所以酒瓶凹底的出现主要有以下几种原因:
1.凹底是为了提高酒瓶的撞击能力,原因是平底酒瓶的抗击性能较差,而凹底瓶有较高的物理强度,可大大降低碰撞造成破损的机率。
2.凹底周围形成的均匀基底,提高了酒瓶在立放时的稳定性。
3.凹底可减少酒瓶内部容量体积,使酒瓶显得更加大气。
4.凹底有利于香槟转瓶除泥时的操作,因为拇指插入凹槽配合其他手指转动酒瓶时更容易操作,而且为就餐斟酒服务也提供了方便。
5.可陈年红葡萄酒的培养周期较长,使用凹底耐压酒瓶更加安全,在饮用时较容易隔除陈年葡萄酒的沉淀物。事实上,葡萄酒瓶底部凸凹是一种文化的传承,主要作用是耐压,有较高的强度,其次是便于陈年葡萄酒的酒泥沉淀。此外,还有利于饮用前酒泥的稳定及去除。酒瓶的凹底深并不代表是好酒,也不会影酒的质量。
传统上,凹底较深的酒瓶暗示这瓶酒有较好的陈年潜力,但在这市场经济年代,酒瓶只是一种容器,并不能代表酒的质量。如今,在商业利益的驱使下,葡萄酒产业鱼龙混杂,一些不良生产者为了蒙骗消费者,刻意使用凹底较深的酒瓶来盛载普通酒,以此做为营销手段。
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