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和土豆搭配好吃。具体做法如下：
食材:
茄子1个、土豆1个、辣椒1个、大蒜
做法：
1、调酱汁:2勺生抽+2勺醋+1勺蚝油+半勺
老抽+半勺白糖少许盐+1勺淀粉+半碗水搅拌匀
2、茄子切块加1勺淀粉拌匀,热油煎熟盛出，土豆去皮切块,热油煎熟盛出。
3、热油放蒜末辣椒炒香,倒入料汁烧开，倒入土豆茄子炒匀煮至浓稠即可
茄子和土豆，青椒是最佳搭配。
做法：
1、茄子、土豆、青椒切块
2、酱汁：两勺生抽、两勺醋、半勺老抽、一勺耗油、半勺白糖、少许盐、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀
3、茄子加一勺淀粉搅拌，下锅煎熟。土豆煎至表面金黄，蒜末辣椒炒香，倒入酱汁煮开，放茄子土豆煮到浓稠即可。
与茄子搭配的食物很多，一般常见的是，土豆，豆角，青椒，猪肉等，例如地三鲜，茄子炖豆角，茄子炖土豆，炸茄盒，这些菜，配上一碗米饭，好吃的，不要不要的。
1、蒜泥清炒茄子：2、番茄茄子：3、肉段茄子：茄子只要不高温油炸，就可以最大限度的保留其的营养价值，平时可以根据自己的口味与蒜、番茄、肉等进行搭配，不仅有较好的味道，而且还可以帮助人体补充营养
茄子一般可以跟土豆做土豆茄条。茄子可以跟柴骨肉炖着吃。茄子呢，还可以可以跟土豆辣椒炒着吃地三鲜。茄子呢，还可以跟鱼炖着吃。
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