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小麦的别名：浮动小麦、麸皮等。小麦茶是油炸小麦的产物。一般用于泡茶，炒麦和干麦有清香，麦茶一般可用于调节胃肠功能、消炎、止渴、消化、油腻、解毒、抗衰老、抗抑郁、预防结肠癌、益气养颜对心脏、减肥、美容等健康有影响，可以全年服用，所以可以长期饮用。使用。如果人们对小麦过敏，不建议他们吃小麦，因为它可能导致过敏性休克。
喝小麦茶有好多的好处小麦茶消化很好的你上哪去泡一杯小麦茶，带着喝着是非常好的解渴喝小麦茶对胃还有很大的帮助，有的人胃不好，经常喝小麦茶，后来胃就好了
回春水制作方法
1
准备一套不锈钢容器，下面盆，上面洞盆，相同大小。
2
洗净：先将小麦种子洗净，把不良种子除去，再把洗净后的种子放于不锈钢盆中。
3
泡水：加入洁净的水，水量要能淹过种子的量，泡水约6小时，夏天约4小时，冬天约10小时，再洗净。、
4
催芽：把小麦种子倒入不锈钢洞盆滤干水分，连同洞盆放于不锈钢盆上，可确实滴干水分，盖上锅盖或上覆清洁的湿布（种子发芽，需要一定的温度和湿度），湿布要隔空，不要沾覆在种子上。放于阴暗处催芽，冬天约2～3天，夏天约36小时，催芽期间，如觉天气温度高，要拿出来多冲几次水，直到小麦芽的长度达到约1公分。
5
清洗及选芽：加入多量的水入盆，轻轻清洗，芽长得好的会浮在水面，捞起挑出好芽做回春水；芽发得不好的种子，或没有发芽的种子，会沉在盆底，可倒入花盆或胚芽盘中，种小麦草，没发芽的放电锅蒸熟，非常香。
6
发酵：准备一干净的广口玻璃瓶，放入长好的芽，再倒入可生喝的净水，或冷开水，水量也要淹过种芽量，瓶内一定要留约四分之一的空间，以供发芽所需空气，盖紧瓶盖，室温（约25度）发酵一天即成味甘微酸的回春水。
7
过滤：倒出回春水到另一瓶内，放入冰箱冰凉当饮料喝，第一次回春水较清淡甘甜，如不放冰箱，它会继续发酵变更酸。再倒入净水入种芽内，再发酵一天，做第二次回春水，再倒出回春水到瓶内，放冰箱，也可和第一次回春水混合。第二次回春水较浓较酸，甘甜好喝。
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最后滤出之麦芽，会呈空心，只剩麦壳，可掩埋土内做堆肥。如麦乳未空，还可做第三次回春水。
9
注：瓶盖要旋紧，因在发酵时，外来空气有不好得嗜酸菌，会影响小麦芽之发酵，影响品质。谨记一定要盖紧，以此法发酵之回春水，绝不会有腐败之味，如担心小麦芽在发酵中没有空气，可旋转瓶盖一下即可。
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