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甜酒炖鸽子方法详细步骤如下：
用料：鸽子、枸杞、红枣、生姜、料酒、盐
1、首先大家需要注意的是，我们在买鸽子的时候，最好让老板给你处理好。因为他们有独特的处理技巧，可以在不放血的情况下，把鸽子处理干净。鸽子尽量能不放血就不放血，这是非常滋补的。
2、鸽子处理好、买回家之后，我们只需要进行简单的清洗就可以了。洗干净之后，我们把鸽子放到水里，加上料酒、姜片，将其煮开。煮开之后，把表面出现的一些浮沫撇干净，就可以了。
3、上面这一点很关键，虽然不需要焯水，但是撇去浮沫这一步还是要做的，否则炖出来的鸽子汤会很腥。
4、接下来把红枣放进去，下面我们就可以开始炖汤了，用小火炖1、2个小时，最好炖的时间长一些。
5、最后我们加上枸杞，再往里面放上一定量的食盐，其他的调料一律不需要放。放上之后，再盖上锅盖，继续炖10分钟，就可以把鸽子汤盛出来喝了。
鸽子，选用小鸽子肉质会比较嫩，然后先把酒倒在鸽子身上，放入红枣生姜炖45分钟。
日常活中鸽子西装非常大幅的常见的。飞行鸟类目前市场上能够买到的实用的肉鸽，绝大部分都是人工饲养的。使用鸽子烹饪炖汤是非常美味的一道补品，鸽子汤里放米酒可以吗，从味道的角度来说是可以的，放一点风味米酒或者是捞糟可以非常有效的勾兑鸽子汤的鲜味，但是从营养的角度来说，酒类中的醇类与鸽子汤中的氨基酸并不相符，最好不要同时使用。
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