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特点是：微辣且香味浓郁
二荆条辣椒，椒角细长，椒尖有“J”形弯钩。四川特产，与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，正宗川菜用作调料不可缺少，豆瓣和榨菜等名牌产品必须用二荆条辣椒作为重要原料。
四川特产的“二荆条辣椒”。这“二荆条椒与一般辣椒的辣味不同，其特点在微辣且香，
二荆条辣椒作为鲜菜食用的，大都采收青果，采收时间在5月上旬—10月，红椒采收时间7月—9月。
二荆条辣椒特点为：
一是它煎油色泽红亮，红油能自动向盘边溅射上爬，口感辣度适中，味香。
二是椒角细长，椒尖有“J”形弯钩，椒果外形美观、晶 莹碧绿。
三是辣椒果皮和胎座中含有辣椒素，是辣味的来源，辣椒素含量的多少因品种而不同，一般含量约17%—27%。二荆条辣椒高达27%以上，每100 克鲜椒中含胡萝卜素1.56毫克和抗坏血酸105毫克，较一般蔬菜含量高。长势强，分枝多，果实长条锥形，微弯，40%以上尖端有沟，成熟系深红色，光泽好，单果重5－8 克，较耐热，香辣可口，辣味适度，油分重。含丰富的维生素 C、蛋白质、胡萝卜素、脂肪油、红色素、辣椒碱，挥发油、钙、磷、铁、抗血酸等人体必须的营养元素和物质。
二荆条辣椒辣吗？
答案是要分哪一个阶段？，因为二斤条，它产量高，一般都是用来做配菜，或是炒肉他要在七分老之前炒菜吃比较好，七分后的辣椒，看着那个辣椒都变成深绿色，那种辣椒就比较辣了，而且硬硬的，可以拿来修红辣椒比较合适了，或许是晒单也挺好保存，
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