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【所需材料】
豌豆尖300克，大蒜半头，花生油、盐各适量
【制作步骤】
1、豌豆尖摘去干叶杂质，用清水冲洗干净，捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。
2、大火将锅烧热放入花生油，倒入清洗干净的豌豆尖。（花生油可以用任何食用油替代）
3、用锅铲将碗豆尖不断翻炒到变软时，用时大约一分钟左右，放入盐、蒜泥搅拌均匀出锅，装盘即可。
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把豌豆头清水里泡洗干净，沥净水分。
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准备好配料：把蒜切成蒜粒，干红辣椒剪成小段。
3/5
热锅凉油，放入蒜粒和干红辣椒段，小火煸炒至出香味。
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再倒入豌豆头，大火翻炒。
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调入适量的盐和鸡精，大火翻炒均匀即可出锅装盘。
可以做，可以和肉还有大葱拌成饺子馅，非常不错
原料：猪瘦肉、番茄、豌豆尖。
做法：
1、猪瘦肉四两，切薄片；蕃茄一个，去皮、去籽切片；豌豆尖一两；葱四棵，切段；蒜两瓣，切片；老姜一小块，切片；淀粉两大匙；料酒一大匙；香油一匙；盐、味精适量1、取三分之二淀粉、适量盐放肉片中抓匀码味；将料酒、盐、味精、两大匙汤或水放入剩下淀粉中兑成芡汁2、锅中加清水烧沸，将肉片逐一下入沸水中滑至断生3、捞出后放入清水中稍漂后捞出沥干水分，盛盘待用5、下蕃茄、盐炒约一分钟；
6、放入豌豆尖略炒；
7、再下肉片速炒，烹入兑好的芡汁，淋入香油炒匀；
8、起锅装盘即成。
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