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由湖南农业大学、湖南省马铃薯工程技术研究中心选育的紫洋属中熟品种，出苗后80天左右收获.块茎长椭圆形，中等大小、整齐，表皮黑紫色、光滑、芽眼浅，薯肉深紫色，结薯集中。株高80厘米，生长势较强；单株结薯6～8个；抗性较强，商品性好，食用品质佳，适合鲜薯食用和加工
白土豆：块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。一般早熟马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
紫土豆： 是我国最新选育成功的彩色土豆颇具代表性的品种。属航天育种的高科技结晶，其皮肉全为紫色,富含原花青素和大量微量矿物质元素，具有补血护心、美容护肤、补肾壮阳、营养价值非常突出，食疗效果非常明显
紫土豆是传统马铃薯的一个变种。紫土豆对光不敏感。所以它做成了炸土豆片之后不再变色。这一点很招女孩子的喜欢。紫土豆的紫是因为体内有大量的花菁素。花菁素有一定的抗衰老功能。
食材食谱热量：149.5(大卡)
主料紫色小土豆 适量
方法/步骤
材料一：紫色小土豆。
紫色土豆怎么吃
材料二：姜、蒜头、花椒。
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材料三：海鲜酱、柱侯酱、黑豆酱。（酱料可以跟据自己的口味选，单用柱侯酱也可以）
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锅热放油，油热放材料（一）。
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爆香时放材料（二）各一汤匙，快速搞匀。
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倒入土豆，再加水盖过面，加入生抽老抽和糖，大火烧滚再收慢火焖。
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焖至汁稠可再打个芡，这样汁糊容易挂在土豆表面。便可上菜。
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成品。
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