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食料：芋头500克，芝麻10克；配料：白糖200克，熟猪油或清油750克。
做法：
1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色（呈金黄色）滗漓出油。
4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即成。
主料：糯米粉100克芋头200克调料：色拉油适量白砂糖20克白芝麻适量做法山芋蒸熟压成泥，加入白糖和糯米粉揉成软硬适中的面团把揉好的山芋糯米面团分成每个约10克左右的小面团，分别搓成小圆球状并滚上一层白芝麻，依次都做好锅中放油烧至5成热，将山芋圆子放入锅中，转小火，炸至表面金黄，小圆子浮起来就可以了，慢慢享用吧：）
1.先把荔浦芋头去皮洗干净，切小块放在上汽的锅上蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透的地步即可，大概蒸30分钟，切得越小块越容易蒸熟。
2.然后蒸芋头期间把肉糜和肉丁混合均匀，加入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，少许糖、胡椒粉腌渍一会儿。
3.然后芋头蒸好之后，然后压成泥，取一个大盆，里面加入芋头泥、腌渍好的猪肉、切碎的香菇和虾米，200g红薯淀粉，200g水，6g盐，10g糖，3g胡椒粉混合均匀备用。
4.混合好的面糊微微有流动性。 然后取一个模具，涂抹上一层油，用的是马芬蛋糕模具，做出来形状比较好看，然后把面糊填入模具。
5.放入蒸箱（蒸锅），蒸三十分钟。脱模的时候不要心急，等稍微冷却之后，扒拉一下边边就可以脱模，刚蒸好很热的时候容易粘连。
原料：
芋头半个
猪肉(肥瘦)一小块
大蒜1个
五香粉1小勺
食用盐适量
蚝油1小勺
酱油1小勺
芝麻油适量
白胡椒适量
做法：
1
材料:猪肉一小块和芋头半个洗好备着
2
配料:酱油、蚝油、芝麻油、食用盐、白胡椒、五香粉、蒜。
3
把猪肉切成小块，倒进绞肉器。
4
芋头切小块，一起倒进绞肉器。
5
接着倒入蒜，然后全部打成沫状
6
成沫状后，加入配料，食用盐一小勺，酱油一汤勺，蚝油适量，白胡椒适量，五香粉适量。芝麻油适量。搅拌入味
7
捏成圆状。根据自己的洗好，炸过水煮都行。下面先介绍水煮
8
加入芋头片，熬制成汤。
9
也可以油炸成金黄色的丸子
珍珠香芋肉圆的做法步骤
糯米提前洗净泡发。芋头蒸熟。将芋头擀成芋泥。取出芋泥与少许糖和匀。将和好的甜芋泥揉成芋球。猪肉用调料腌制，搅拌至起胶。用肉泥包裹芋球。肉圆裹上一层糯米。做好的肉圆整齐码在蒸盘里。将做好的肉圆上锅蒸十五分钟左右。出锅后装饰即可。
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