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煮鱼放紫苏大蒜会使汤变得清澈是因为紫苏大蒜具有渗透性和吸附性，它能够有效地吸附鱼的异味和浑浊物质，使得汤变得清澈。
此外，紫苏大蒜还含有挥发油成分，具有清新的香味，能够掩盖鱼腥味，增添汤的清香。
另外，紫苏大蒜还含有丰富的维生素C和抗氧化物质，具有抗菌作用，能够有效地净化汤的口感。
因此，煮鱼放紫苏大蒜不仅可以改善鱼的口感和香味，还可以使汤变得清澈，更加可口。
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