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工具/原料
地麦菜 (200g)
蒜头 (3颗)
油 适量
盐 适量
方法/步骤
1/5
将地麦菜洗干净后摘好
2/5
蒜头切片，
3/5
锅里加入油后放入蒜头炒香
4/5
加入地麦菜翻炒2-3分钟，
5/5
地麦菜炒熟后出锅之前加入盐起锅，
用料
油麦菜 300g
面粉 170g
盐 2-3g
小香葱 1根
干辣椒 2-3个
蒜 5瓣
油 食量
步骤 1
先把油麦菜洗干净，稍微甩一下水，不用太干，因为等下还要靠这个水分粘住面粉
步骤 2
切成2cm左右的段
步骤 3
准备170g左右的面粉
步骤 4
将面粉善良多次撒入油麦菜里，让每一块菜叶都沾上面粉，不用太多，最后的状态是菜叶均匀的沾上面粉且盆地无多余的干粉，面粉用量根据实际情况自行调节，完成后不要马上蒸，放置十五分钟
步骤 5
蒸锅中加水烧开上汽以后放入篦子，在篦子上抹一层油，把油麦菜倒进去，篦子中间用筷子扒拉出一个出气孔，大火烧开后转小火蒸10分钟
步骤 6
蒸好以后放进盘子里晾凉
步骤 7
把蒜末，小香葱，盐和干辣椒掰开摆在菜上面，锅中油烧热泼在干辣椒和葱蒜上，激发一下辣椒和葱蒜的香味，然后搅拌均匀，就可以开吃了
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