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好处就是蒜具有健牌开胃、促进消化、杀菌消炎的功效，可以让人的食欲大增。
坏处就是吃过蒜泥后嘴里会有一股很浓的蒜味儿，非常刺激，需要及时地进行清洁，可以采用刷牙或者吃口香糖的方式。
吃蒜蓉有可以开胃，消毒，健脾等好处。做为一个很好的调味料，蒜蓉好处很多。但是，任何食物都不要过量。蒜蓉本身具有一定的刺激性。
蒜蓉可以用来做炒菜的配料。
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。
香辣蒜蓉材料：
大蒜、葱花、盐、胡椒粉、辣椒粉、食用油、味精、香油等。
步骤：先将大蒜拍扁，用刀切断，出来的蓉更细小，再加点盐用木槌捣烂，盛出来放葱花、胡椒粉、辣椒粉、味精，再把食用油加热浇在上面，味道更鲜美，然后在上面浇上一层香油，增加香味。
技巧：如果口味重的话也可以放点鸡精，它是提味的最佳选择。平常在家包饺子或者是煮面条，香辣蒜蓉绝对是最好的调味品。不像生吃大蒜那样会有气味，而且也保持了它原有的营养。
蒜蓉的用处；蒜蓉是一种美味的调料。海鲜类放点蒜蓉进去，可以去腥提鲜。蒸鱼或蒸肉放点蒜蓉也会使其食物发出浓郁的香味。放点蒜蓉炒青菜也会浓香可口。哈哈，我这吃货想到的都是吃的。对于蒜蓉也不是人人都喜欢；喜欢吃的人就觉得香味可口，不喜欢吃的人就会觉得恶心难闻哦。
蒜蓉的用法是可以的做味料，亦可以做香料
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