注册账号 | 忘记密码
【凉拌高笋】
主料：高笋一大把
辅料：大蒜、姜、葱、小米辣
调料：花椒油、盐、凉拌酱油
?【做法】
第一步：高笋一大把，去掉外面的皮，清洗干净，切成两段，尽量的冲洗干净，外皮会比较硬，不去掉的话，会咬不动；
?第二步：锅中烧一锅水，放入盐，把高笋放进去焯水，这一步一定不能少，高笋的草酸含量特别高，会影响钙的吸收，所以一定要焯水；
?第三步：焯完水的高笋，沥干水分装入盘中，放入大蒜末、姜末、葱段、以及小米辣；
?第四步：开始进行调味，淋上蒸鱼豉油，放入花椒油，如果没有花椒油的话，可以在锅中放入花椒，加入油炼一下，淋上热油；
?第五步：吃的时候把高笋进行搅拌均匀，就可以直接开吃了，一道好吃爽口的凉拌高笋就制作完成了。
?1、高笋吃的时候一定要注意焯水，这样可以最大程度的去除草酸，不然的话，吃了等于白吃；
2、凉拌高笋不需要太多的调味料，葱姜蒜放进去以后，加入少许的盐和凉拌酱油就可以了；
3、对于不能吃辣椒的人，可以忽略掉小米辣的存在，这样味道会淡很多，也不会吃了上火。
高山竹笋可以采摘后先用开水焯一下，然后用冷水冲一下去掉表面的杂质，切好后可以用烤箱或热水煮熟，随后根据口味加入调料和蔬菜，例如和肉丝一起炒或是和蘑菇、青椒等蔬菜搭配煮汤。
因为高山竹笋不仅口感鲜美，而且营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、铁等多种营养物质，经常食用可以保持身体健康，是一道非常美味又健康的家常菜。
食材清单
莴笋 1根 、 罗汉笋 300克 、 红椒 15克 、 橄榄油 适量 、 盐 适量 、 剁椒 20克 、 糖 2克 、 香醋 2克 、 鸡精 少许 、 水淀粉 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
1/10
准备好所有的食材。
2/10
罗汉笋切块用开水焯烫一些备用。
3/10
莴笋去皮切片也焯烫过凉备用。
4/10
炒锅倒油爆香葱姜蒜和剁椒。
5/10
倒入罗汉笋翻炒均匀。
6/10
加糖和盐翻炒均匀。
7/10
然后加入莴笋和红椒块翻炒均匀。
8/10
淋入香醋。
9/10
淋入水淀粉翻炒均匀。
最后一步
加鸡精淋香油炒匀关火。
以上就是关于“高山笋有什么功效”的全部内容，希望能帮到你！
本站所载信息仅供交流参考，不代表本站赞同其观点或证实其内容的真实性。对信息的准确性、完整性及时效性不作任何保证，用户应自行判断并承担风险。访问本站即视为同意本声明。如发现内容错误或侵犯您的权益，请及时联系 349188881@qq.com，我们将在24小时内核实处理。
健康幸福网
地址：辽宁省沈阳市国家电子商务示范基地
邮箱：349188881@qq.com