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当天买多了螃蟹还有吃不完的话，可以等到凉了裹上一层保鲜膜放到冰箱里面冷藏，可以的话放在冷冻层会比较好，当晚放冰箱里的螃蟹最好不要超过第二天的中午，拿出来还要再吃时要记得再煮热一下，最好是能放一些生姜和葱，这样即能够去除腥味，又能够杀菌和消毒。保存过后这样子吃螃蟹，又能保证口感，又能对自身安全负责。
如果是要短时间的把煮熟螃蟹保存的话，也可以先用保鲜膜裹好，之后再放在阴凉的通风口，通常能够保鲜五六个小时，重要的是天气要比较冷，气温比平常要低的时候，但要是天气比较热的时候，想要在短的时间段保存煮熟螃蟹就要把煮熟的螃蟹放到冰箱的冷藏层里了，这样就能从中午放到晚上，过夜就不大可能了，冷藏层温度不够低很难保存一整晚的，还有就是放在冷冻层的煮熟螃蟹拿出来的时候表面上会比较的干，容易失去水分，煮热时就要多加点水，慢慢的蒸热，还有就是冷冻的时候可以把煮熟螃蟹的汤一起冻起来，这样子能较大部分的保存螃蟹的鲜味，再拿出来煮热的螃蟹也会很好吃的。
吃不完的熟蟹应装入干净的容器内，密封冷藏保存。螃蟹宜现烹现吃。螃蟹富含蛋白质，秋季环境温度还比较高，即便烹调后也极易增殖细菌。不建议提前烹调之后放几小时再吃，最好是趁热吃掉。不过，如果一餐没有吃完，也不必扔掉，但必须及时冷藏，并保证彻底加热杀菌再吃。
如果想要在短时间内保存熟螃蟹，可以用保鲜膜包好放入冰箱冷藏，但是最长时间不要超过24小时，而且吃的时候需要再蒸一次。
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