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白小麥和紅小麥有什么區別/？就是外皮，外皮為白色和黃白色為白小麥，白小麥占小麥粒數的90%的小麥為白小麥。小麥皮為深褐色或紅褐色的小麥為紅小麥，占總粒數90%以上的為紅小麥。其余為混合小麥。詳見國標GB1351--2008。
红乌苏劲大。
红乌苏的麦芽汁浓度为11度，属于中浓度型啤酒，我国大部分的啤酒都是在这个度数左右。而小麦白麦芽汁浓度为9度，比红乌苏略低一些，属于低浓度型啤酒。
红乌苏的酒精度为4度左右，而小麦白的酒精度为3.6度左右，看似差距并不大，但是喝红乌苏的啤酒让人更容易醉。有一首歌是这样唱的——“你把我灌醉，你让我流泪”，如果要灌醉一个人，推荐大家喝红乌苏啤酒。
小麦白和红乌苏对比，应该是红乌苏劲比较大，因为本人尝试过，有亲身体验
小麦仁是麦仁中的一个品种,麦仁还有一种是叫做大麦仁。
它们的本质都是相同的,都是属于麦仁的范畴内。
麦仁为全麦谷物颗粒，含有麦类谷物的全部营养成分。
麦仁分为软、硬两类，但这两个名字并不代表其软硬程度。
二者之间的区别在于：其麸质蛋白含量。软麦仁的麸质蛋白含量较低，并被碾磨成带皮面粉。
而硬麦仁麸质蛋白含量较高，并被碾磨成普通的、营养丰富的面粉
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