在猪油熬好的时候，往放猪油的容器底部加几粒黄豆。

   黄豆可以吸收空气中的水分，这样把猪油熬好后，倒入容器里面，可以延长猪油存放的时间，同时起到增香、去腥的作用。

【熬猪油】

配料：猪板油、葱姜、黄豆、清水

1、首先准备一块猪板油，把猪板油放在水里，最好是用温水来洗，洗得更干净一些。洗干净之后，再将其切成块状，放一旁备用。

2、要想猪板油熬出来的猪油没腥味的话，需要进行很关键的1步，焯水。锅内倒入清水，把猪板油放进去，焯烫之后捞出来，洗干净控干水分备用。

3、把猪板油倒入锅中，然后往锅内倒入一碗清水，清水量不要太多，然后开大火开始熬煮。直至锅内的水分减少，几乎没有水分之后，我们就可以转为小火了。

4、转小火之后，继续熬制一段时间，猪板油就会慢慢出油了，这期间需要用勺子不停搅拌，防止糊锅。继续熬制一会儿之后，猪板油就开始慢慢出油了。

5、一直到猪板油焦香发黄、出油量非常高之后，就可以把猪板油捞出来了。捞出来之后，往里面加上葱姜炸一炸，炸香之后捞出来，再把猪油倒出即可。

6、最后准备一个碗，往里面加上适量的黄豆，然后把猪油倒进去，倒进去之后冷却一会儿，慢慢地就可以看到，里面的猪油凝固住了。

 很高兴回答你这个问题，在熬好的猪油中加入黄豆，其主要的作用就是增加猪油的香味，黄豆可以给猪油去腥，提鲜，加了黄豆以后的猪油，吃起来味道更加的鲜美，增加了猪油的营养成分，另外一个方面，给熬好的猪油中加入黄豆，可以更好的保鲜，延长猪油的存放时间，我的回答仅供参考，谢谢

熬制猪油加黄豆可以使猪板油更加的浓稠，而且黄豆里面的淀粉在煮的过程中会和猪油融为一体，这样的猪油吃起来味道更香，特别是放在锅里面加热之后，味道非常的香醇，加入黄豆的淀粉之后，还能够延长猪油的保质期。不过黄豆放进去之后注油的颜色偏黄。

熬的猪油为什么放黄豆？

熬好的猪油为什么要放黄 放黄豆，放里面有黄豆的淀粉跟猪油，很容易银河到一体，这样的猪油煮出来的菜很香的，那个味道很香很浓的，所以大家就有喜欢熬好的猪肉，里面放点黄豆放里面。有放点黄豆，放里面是那个猪油的颜色也很好看，煮菜也很好吃的。

熬好的猪油放黄豆是为了防止腐败

纯猪脂肪加热后产生的油脂一般呈现象牙白色，在混有蛋白质的情况下（猪皮或肉渣），高温产生美拉德反应，出现“黄色”，在不严重的情况下是可以食用的，但不建议长期食用这种黄色的饱和油脂（脂肪、蛋白质在高温条件下热裂解反应，经过环化聚合反应能产生强致癌物苯并芘在内的多环芳烃类物质，特别是发生焦糊现象时，含量超过普通烹饪食物的10-20倍）

存放猪油里面放黄豆的原因是可以把猪油保存的很新鲜。猪油的油脂与一般植物油相比，有不可替代的特殊香味，可以增进人们的食欲。

猪油中含有多种脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，几乎平分秋色，具有一定的营养，并且能提供极高的热量。

猪油有不可替代的特殊的香味，还能增加人的食欲，尤其是跟萝卜，粉丝以及豆制品相配的时候，还能用其他调料。

猪油里含有很多脂肪酸，饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当，还有一定的营养，并且能提供了很高的热量。

熬好的猪油放黄豆可以使保质期时间更长抑制细菌生长

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