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1）鲜鲍鱼用开水焯一下，便于去壳。
（2）焯水后可轻易去壳，去除内脏。
（3）切花刀后再次入开水焯3分钟。
（4）小土豆去皮。
（5）冷锅入油，放入桂皮大料，小火煸出香味。
（6）改大火放入牛肉煸炒，变色为止。
（7）放入鲍鱼土豆老抽，糖，继续煸炒入味五分钟。
（8）捞出土豆备用。锅内加开水，大火烧开，小火慢炖20分后加入土豆，继续慢炖20分钟。加海鲜酱油调味。
（9）加入油菜，继续炖5分钟，放葱段，大火收汁。
牛骨和鲍鱼洗干净，牛骨再焯一下水捞起来，再切点姜，当归，黄芪，拿个锅加水倒入牛骨和鲍鱼炖五十分钟，然后再加调料再炖十分钟就熟了。
步骤 1
材料准备好，我用的鲜鲍鱼，去除内脏，也可用干鲍鱼，西洋参可以换成其他参
步骤 2
食材全部放入砂锅，加水炖，水开去浮沫，加枸杞转小火炖一个半小时，加入食盐调味，出锅啦！
鲍鱼可以和猪骨头
在一起还有红萝卜炖汤
这个营养成分上来讲
更加全面丰富。
鲍鱼不是鱼，它是一种硬壳的软体动物，头肉很鲜美，鲍鱼赿大赿值钱，市场上一般分几年鲍，鲍鱼是没有刺的，食用鲍鱼有很多种吃法，清蒸，切片煲汤，都可以，营养价值极高，过去很少见，现在很多鲍鱼是由人工利用海水进行养殖的。市场上很普及。野生大鲍鱼市场很少见，大多酒店进口而来的。
没刺，不是鱼类。
鲍鱼是海产贝类，同鱼毫无关系，是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它"海耳"，味甘性平，其中的蛋白自、维生素、脂肪以及多种矿物质成分比较高，是没有刺的，之所以摸起来会扎手，主要考虑是鲍鱼壳不平整导致的。
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