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1、形态不同：
野山姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；
洋姜的外形为圆形或近圆形，颜色为浅褐色。
2、产地不同：
野山姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；
洋姜主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜洋姜的生长和栽培，所以所有洋姜的产地以南盛出产的为最佳最优。
野山姜有淡淡的清香味
野山姜属于姜类植物，叶片扁长有点像玉米的叶子，叶片长达四五十厘米，株植一米多高。
野山姜花白色，鳞片状，有点像薯片的样子。花穗二十多厘米长，花梗很长，花朵洁白美丽。
野山姜花期很长，从农历春分开始到六七月份这几个月内都有花朵陆续的盛开。
野山姜和黄精的主要区别如下：
野山姜是一种野生的类似生姜的物种，野山姜有生姜的气味但没有生姜的辛辣刺激味道。而黄精又名老虎姜，属于百合科植物，其外形和生姜也是比较相似，但两者不管是气味还是味道都完全不同，黄精是甜味的，气味有一种中药材的特殊气味。
广西野生姜的吃法我比较推荐的是腌成咸菜来吃。把姜去皮切成片状，然后放到筛子上晾干水分，在姜片的表面上撒上盐，腌制4个小时左右，然后放到瓦罐里面去，加入切好的小米辣、花生米，再加入白醋和白糖，白糖要提前化开，没过姜片，腌制一个周左右即可
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