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料：开水60g、猪肉碎适量、中筋面粉80g、温水100g、酵母水适量、白砂糖5g、葱花适量
1、在猪肉碎放入盐和清水，用筷子使劲向同一方向搅打上劲，这个步骤成为“打水”，水是分几次慢慢加入，直到肉馅粘稠顺滑状。
2、打好水的肉馅再加入葱花，继续搅打拌均匀可以根据自己的喜欢的口味来调味。
新开发的馄饨皮菜谱……其实是参照饺子皮版，没有买到饺子皮。但是小小的也很好吃！
用料
馄饨皮 若干
糯米 300克左右
肉 400克
香菇 4朵
香芹 6根
洋葱 半个
胡萝卜 1根
自制烧麦（馄饨皮版）的做法步骤
步骤 1
步骤1
配菜准备。
蔬菜切丁备用，先下洋葱和香菇，之后胡萝卜
前腿肉一块，切少许姜末，肉切丁备用。
步骤 4
加入生抽，料酒，胡椒粉抓匀腌制十分钟。
步骤 5
香葱切末，等馅料炒好后加入拌匀。
步骤6
糯米加水蒸饭，软硬度自己调节，我的比较软。
步骤 7
热油多一点，下花椒炒香，之后扔掉花椒，下肉粒翻炒。
步骤8
加生抽，老抽，糖调味儿。好诱人的感觉，慢慢的肉里面的油也出来了。炒好盛出，熊孩子偷吃了好多，咸香的口感，感觉可以直接当菜了！
步骤 9留底油，随后炒香洋葱和香菇。
步骤 10
洋葱和香菇，加少许盐。
步骤 11
随后加入胡萝卜，香芹丁，翻炒，加生抽，盐，鸡精等调味。
步骤 1
加入肉沫翻炒，加蚝油调味。
步骤 13
出锅，拌入香葱碎。香气四溢。
拌入全部的糯米饭，少量加盐调味儿。
步骤 14
开始包了！馄饨皮薄，不用再幹开了，直接捏就好了，超级简单。
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