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答：炖鸡可以放橘子皮吗（可以放橘子皮，有去腥味，增香的作用）。
食材 老母鸡一只，陈皮2个，北茋10克，党参10克，红枣6颗，当归10克，杞子6颗，生姜一块，葱一根，香菜一根，酱油适量
制作步骤
1. 老母鸡处理好，洗干净，沥水备用。
2. 首先用温水把陈皮泡软，再用刀把陈皮白色的那一层给刮掉，再把陈皮切碎。
3. 北芪，党参剪段，红枣切开去核，当归是切小块，生姜切片，葱和香菜切段备用。
4. 把党参和北芪用温水泡20分钟，红枣、当归和杞子清洗干净。
5. 锅热加油放姜片爆香。
6. 大火把鸡肉倒下去爆炒
7. 炒到鸡肉变金黄时倒米酒，北芪、党参、陈皮、当归、杞子翻炒之后加入酱油和热水。
8.盖上锅盖大火烧滚再转小火炖45分钟。
9. 炖好后撒上盐，葱和香菜，即可。
可以啊。只要能接受那个味道就行。
橘子皮一般有去腥，解油腻的作用，但是炖鸡的时候要少放，放多了气味会比较明显。陈皮炖肉效果比鲜橘子皮明显。
橘子皮还具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能，用来辅助做菜是可以的。我们家每年过年炖鸡都会放一点干橘子皮。
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