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盆里放上面和面时，就把酸奶倒进去，再用凉水把面和成面团，活的当中还要加一些酵母粉，等面发了之后再进行揉搓排气，然后揪成面剂，揉成馒头，放上五分钟，然后凉水上锅蒸15分钟就可以了，断火后不要马上揭盖，呆上两分钟再揭盖。
酸奶可以用来发面蒸馒头。
酸奶中含有乳酸菌，可以促进面团发酵，提高面团的质量，使馒头更加松软、口感更好。
除了酸奶，也可以使用酵母、苏打粉等食材发酵，但是使用不同的发酵剂需要掌握不同的发酵温度和时间，才能达到最佳的发酵效果。
同时，在制作馒头的时候需要注意掌握一定的时间和手法，才能制作出口感极佳、体积蓬松的馒头。
把酸奶倒到面粉里面，然后面粉揉成团发酵一会，四五个小时以后把面粉做成馒头放到蒸笼里蒸就可以了，蒸七八分钟就可以起锅。
用一斤面，两盒酸奶的比例进行搅拌均匀，揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜，大概三个小时到四个小时之间，面团有原来的两倍大，打开面团看到面团中间呈蜂窝状就可以做馒头了。
、容器里放适量面粉和平常在超市购买的原味酸奶。
、用酸奶一点点加入面粉中搅拌，把面粉和成雪花片状，然后再用力揉在一起，成面团状。
、和好的面团盖上保鲜膜，放在温暖干燥处2至4小时发酵，等面团中间呈蜂窝状即可。
松弛面团并揉成小团，再揉成馒头胚。放入蒸锅中蒸20分钟后虚蒸三分钟即可。
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